Gâteau de Pancakes Banane/Caramel

Je suis dans ma phase Pancakes... et l'autre jour, j'ai voulu faire quelque chose d'un peu sympa et convivial! Je me suis donc lancée dans la réalisation rapide d'une superposition de 3 Pancakes et au milieu, des bananes et du caramel! Et ça donne un gâteau fort sympathique!

Ingrédients:

Pour 1 pancake (diamètre: 20cm), sachant qu'il faudra en faire 3:

- 1 oeuf

- 10g de beurre

- 1 c.à.s. de sucre

- 2 c.à.s. bombées de farine

- 1/2 c.à.c. de levure chimique

- 1/2 c.à.c. de sucre vanillé

- 500 mL de lait

Pour le caramel:

- 100g de sucre

- 20g de beurre

- 1 dL de lait

et encore:

- un peu de beurre pour la cuisson des pancakes

- 2 bananes

- Du sucre glace pour décorer

Réalisation:

Pour réaliser un Pancake, versez tous les ingrédients dans un bol et mélangez bien.

Dans une poêle d'un diamètre d'une 20aine de cm, faites fondre un peu de beurre et étalez ce dernier sur toute la surface de la poêle. Une fois que cette dernière est bien chaude, versez-y votre préparation (celle-ci doit s'étaler uniformément dans la poêle pour que votre pancake est un diamètre d'environ 20cm).

Laissez cuire 1 petite minute (en surveillant bien la cuisson) puis retournez votre Pancake et laissez cuire une 30aine de seconde.

Répétez l'opération 3 fois, puis laissez votre 3 Pancakes de côté.

Réalisation du caramel:

Versez votre sucre dans une casserole et faites le chauffer à feu doux. Une fois que le sucre a pris une couleur brunâtre, enlevez la casserole du feu et ajoutez-y le beurre. Mélangez bien, puis reposez la casserole sur le feu, et versez-y délicatement le lait, tout en remuant bien. Une fois que le caramel obtient la consistance souhaitée, retirez-le du feu et plongez-y les bananes que vous aurez au préalable coupées en rondelles.

Montage:

Sur une assiette, posez un Pancake puis recouvrez de la moitié de la préparation banane-caramel. Recouvrez d'un autre Pancake et versez le reste de la préparation banane-caramel. Enfin, Déposez le dernier Pancake et saupoudrez de sucre glace!

ENJOY :)

La technique de la ROSE!

Et voici comment j'ai réalisé toutes ces roses en pâte d'amande sur le dessus de mes cakes!

1- Tout d'abord, courrez au supermarché pour acheter un joli boudin de pâte d'amande nature.

2- Formez une boule avec 200g de votre pâte. Creusez un creux et versez-y 60g de sucre en poudre et quelques goutes de colorant rouge.

Malaxez bien jusqu'à l'obtention d'une belle boule rose bien uniforme.

3- Avec votre pâte, formez des boudins d'environ 5 millimètres d'épaisseur. Pour que la pâte ne colle pas sur votre plan de travail, recouvrez ce dernier de sucre en poudre; cela donnera en plus un aspect brillant à vos roses.

4- Coupez l'embout de de ce boudin et formez un petit tronçon (comme sur l'image ci dessous). Ce sera le milieu de votre rose, le support des pétales!

5- Puis, coupez des petits morceaux de ce boudin (d'un petit cm de longueur) et écrasez le avec votre doigt afin de l'aplatir et créer votre pétale! 

6- Créez ainsi 6 pétales et collez-les autour du tronçon afin de former votre rose!

7- Pour les feuilles, répétez l'opération depuis le début avec du colorant vert, étalez votre pâte, et coupez vos feuilles à l'aide d'un petit couteau!

8- Et... TADAAAAA

Romantic Cupcakes...

Dernière recette sucrée d'anniversaire! Et là bien sûr... des Cupcakes!! Au chocolat cette fois-ci... mais avec une touche de framboise!

Recouvert de sa jolie rose en pâte d'amande, ce Cupcake fait bien bel effet! Voici donc la recette!

Ingrédient (pour environ 24 Cupcakes):

- 3 oeufs

- 200g de sucre

- 200g de farine

- 150g de beurre

- 100g de chocolat pâtissier noir

- Un sachet de levure chimique

- De la confiture de framboise

Réalisation:

Après avoir fait fondre le beurre, puis le chocolat, mélangez tous les ingrédients dans un saladier.

Remplissez vos moules à cupcakes aux 3/4, puis déposez délicatement une cuillère à café de confiture de framboise au-dessus de la pâte. 

Faites cuire 20 minutes dans un four pré-chauffé à 180°.

Pour le glaçage, il s'agit du même que celui des Cupcakes "Choco Blanc-Framboise" que vous trouverez en cliquant ici.

Enfin, pour les roses, comme précisé dans la recette de mon gâteau "Pommes-Cannelle" (là!), je vous donnerai l'astuce de réalisation très bientôt :)

Sont pas beau à regarder ces petits Cupcakes??

Petits Bretzels Sucrés

2ème recette d'anniversaire! Des petits biscuits à mettre dans une boite cadeau...

Cette recette serait en fait plus adaptée à la période de Noël, mais ici au Danemark, où je vis actuellement, à partir du 1er Novembre, c'est déjà les fêtes! donc autant en profiter...

Donc à grignoter... des Bretzels sucrés!

Ingrédients (pour une 30aine de biscuits):

- 250g de farine

- 1/2 c.à.c de levure

- 190g de beurre

- 70g de sucre

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 jaune d'oeuf

- 1 c.à.s de lait

- du sucre pour saupoudrer les biscuits

Réalisation:

Mélangez dans un saladier la farine et la levure, puis rajoutez-y le beurre, le sucre, l'oeuf et le sucre vanillé. Malaxez bien (avec les mains!) jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte.

Faites reposer la pâte une petite heure au frigo.

Saupoudrez votre plan de travail de farine. Avec la pâte, formez des petits rouleaux de 20 cm environ, puis donnez leur l'allure de bretzels! Déposez vos biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Dans un bol, mélangez le jaune d'oeuf et le lait. Tartinez vos bretzels de ce mélange et saupoudrez de sucre en poudre!

Faites cuire entre 12 et 15 minutes dans un four pré-chauffé à 180°.

Astuce: Ces bretzels sont délicieux natures, mais après dégustation, une voix s'est faite entendre: "Trempé dans du Nutella, ça doit être encore meilleur!" Alors on à goûté... et on validé! un REGAL pour les papilles! :)

Gâteau Pommes-Cannelle avec glaçage choco blanc!

Vendredi, c'était l'anniversaire d'une amie - Happy Birthday again miss! ;) - , donc Jeudi, j'étais à mes fourneaux pour lui faire tout plein de jolies pâtisseries!!

Commençons par le "Birthday Cake" devant être en mesure de porter ces -chiffre secret- bougies!

Puisqu'elle avait tant aimé mon gâteau pommes-canelle, j'ai décidé de lui refaire (mais en mieux bien sûr), ce qui me donne également l'occasion de vous donner la recettes!

Ingrédients:

- 4 oeufs

- 250g de farine

- 250g de sucre

- 180g de beurre

- 1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 4 pommes

- de la cannelle

Pour le glaçage (comme sur la photo):

- 100g de chocolat blanc

- Une cuillère à soupe de crème fraîche

Réalisation:

Epluchez les pommes et coupez les en morceaux que vous étalerez dans le fond de votre moule à gâteau. Saupoudrez uniformément de cannelle. 

Dans un saladier, mélangez les ingrédients dans l'ordre suivant: les oeufs, le sucre, le beurre, la farine, la levure et le sucre vanillé. 

Versez votre préparation dans votre moule à gâteau par dessus les pommes. 

Dans un four préchauffé à 180°, faites cuire votre gâteau environ 35 minutes (tout en surveillant bien toujours la cuisson)

Pour le glaçage: faites fondre dans une casserole les 100g de chocolat blanc en y ajoutant la crème fraîche. La texture du mélange doit être assez épaisse donc ne laissez pas fondre trop longtemps; dès qu'il n'y a plus de morceaux de chocolat blanc, retirez la casserole du feu. Versez votre préparation dans une poche à douille et dessinez ce que vous voulez sur le gâteau! :)

La rose sur le gâteau est à base de pâte d'amande du commerce. J'ai cependant réalisé la forme de la rose moi-même, je vous donnerai l'astuce très vite!

Voilà! vous n'avez plus qu'à planter les bougies sur le Birthday Cake et les faire souffler au plus vite pour pouvoir dévorer ce gâteau! ENJOY!

Cookies Black & White

Les COOKIES... Chocolat noir ou Chocolat blanc? Pourquoi choisir! Mettons les deux! Double saveur - double plaisir - un choix en moins à faire.

Voici donc la recette de mes Cookies Black & White.

Pour une multitude de petits cookies (en fonction de la taille que vous choisissez, 

et en fonction de la quantité de pâte que vous aurez mangé avant la cuisson ^^...):

- 100g de cassonade

- 80g de sucre en poudre

- 100g de beurre

- 150g de chocolat (ici: 75g de choc. noir et 75g de choc. blanc)

- 1 oeuf

- 250g de farine

- 1 cuillère à café de sucre vanillé

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

Réalisation:

Faites ramollir le beurre puis dans un saladier, mélangez le beurre, la cassonade et le sucre. 

Rajoutez l'oeuf puis le chocolat que vous aurez haché grossièrement au préalable (afin de faire les pépites pardi! ^^). 

Ajoutez le sucre vanillé, la levure et la pincée de sel, et enfin la farine afin de créer une belle boule de pâte à cookies! La pâte de doit pas être collante, rajoutez un peu de farine si c'est le cas. 

Réservez cette pâte une heure minimum au frais. 

Avec la pâte, Formez des boules de la taille des biscuits souhaités. Aplatissez légèrement vos boules de pâte (pour qu'elles aient tout de même plus la forme d'un cookie que d'un ballon de playmobil) et posez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

Sur la plaque, espacez les cookies entre eux car ils gonflent à la cuisson.

Faites cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°. (Placez la plaque à mi-hauteur dans le four). 

& ENJOY!

Rot: gucken, Grün: essen!

C'est qui qui qu'on attendait? C'est Ampelmann! Voilà bien une semaine que ces Emporte-pièces sont dans ma valise et que je n'attends qu'une chose, c'est de pouvoir les utiliser! Eh bien, c'est ce soir, entre deux parties de contrées, qu'ils ont vu le jour (ou la nuit, étant donné que là où je vis en ce moment (Danemark baby...), c'est noir dès 16h...!)

Pour une 30aine d'Ampelmann:

- 300g de farine

- 150g de sucre

- 150g de beurre

- 1 oeuf

- une cuillère à café de levure

- un sachet de sucre vanillé

- une pincée de sel

- Un voyage à Berlin pour les emporte-pièces en question :)

(A défaut, on utilisera nos bons vieux et fidèles emporte-pièces en forme de coeur/sapin/étoile/(...) de Noël)

Et pour le glaçage...

- 100g de sucre glace

- colorants (pour le coup: vert et rouge)

Réalisation:

Faites ramollir le beurre puis mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte.

Faites reposer la pâte une heure au frais.

Une fois que vous avez terminé de provoquer votre patience de la sorte (^_^), saupoudrez votre plan de travail avec de la farine et étalez-y la pâte jusqu'à ce qu'elle obtienne une épaisseur de 3-4 millimètres (la farine sert à ce que la pâte n'attache pas à la surface de travail).

Découpez vos biscuits à l'aide de vos emporte-pièces et déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

*Entre temps, si vous n'êtes pas seul, il faudra se battre avec vos amis/famille/colocataires pour ne pas voir la moitié de la pâte disparaitre parce que "quand c'est pas cuit, c'est TROOOP BOOON" *

Faites les cuire 10 minutes à 180°.

Une fois sortis du four et après les avoir laissé refroidir, créez votre glaçage en mélangeant le colorant et le sucre glace puis recouvrez vos gâteaux! 

Personnellement, je n'ai pas pu m'empêcher de les décorer à nouveau à l'aide de petit bonbons-déco... sont choux...

& Guten Appetit!

Cupcakes Choco Blanc - Framboise

C'est la folie du Cupcake dans ma petite tête! Je marche un peu par phases... Et puis j'avais surtout envie de réaliser un glaçage ROSE! héhé :)

Chose dite, chose faite! Voici donc la recette de mes petits cakes aux framboises:

Pour environ 24 Cupcakes:

Pour le gâteau:

(pour changer un peu de mes habitudes, je suis partie sur une pseudo base de gâteau au yaourt)

- 2 pots de yaourt 

- 3 pots de farine

- 2 pots de sucre

- 3 oeufs

- 50g de beurre 

(j'ai un peu triché... normalement on met 1/2 pot d'huile mais j'en avais pas...)

- Une cuillère à soupe de levure

- Une cuillère à soupe de sucre vanillé

- 100g de chocolat blanc haché grossièrement

- 300g de framboises

Pour le glaçage:

- 250g de sucre glace

- 50g de beurre

- une cuillère à coupe de confiture à la framboise

- eau

Ces quantités sont pour le glaçage d'une douzaine de Cupcakes...

En effet, cette fois-ci, j'ai décidé de ne décorer que la moitié de mes gâteaux, car disons le franchement: au final, un Cupcake est un simple Muffin (!!), qui se veut juste un peu plus prétentieux (on lui pardonnera...)  ;) 

Et puis, le glaçage, c'est bon, c'est beau, mais ça peut vite recouvrir le goût du gâteau lui-même! 

(Ne vous méprenez pas... je suis une ultra-extra-fanatique de crème/sucre glace et autres subtilités recouvrant tout type de gâteau :-D, mais parfois j'essaie d'apprécier les choses dans leur simplicité!)

Réalisation:

Gâteaux:

Mélangez ensemble le yaourt, la farine, le sucre, le beurre, les oeufs, la levure, le sucre vanillé et le chocolat blanc.

Versez votre préparation dans des moules à Cupcake (aux 2/3).

Plantez 3 framboises dans chaque petit moule.

Enfournez environ 25 minutes dans un four à 180° jusqu'à ce que la pointe d'un couteau planté dans la pâte ressorte sèche!

Glaçage:

Faites fondre le beurre puis mélangez le à la confiture de framboise.

Versez délicatement ce mélange sur le sucre glace tout en mélangeant bien.

Travaillez la texture de votre glaçage en ajoutant de l'eau petit à petit à votre appareil. Attention, le glaçage doit être bien ferme pour qu'il prenne la forme souhaitée sur le Cupcake!

Il ne vous reste plus qu'à appliquer le glaçage sur vos petits cakes, à l'aide d'une poche à douille, ou d'un sachet en plastique coupé dans un coin.

Décorez avec les framboises restantes, des bonbons-déco etc... 

Faites durcir le glaçage en mettant vos Cupcakes 30 minutes minimum au frais... 

...& ENJOY! 

"Princess Cupcakes" :)

Alors HIER: une folle envie de CUPCAKES! Mais des beaux s'il vous plait... 

Je m'empresse donc à la superette la plus proche après les cours et j'achète le nécessaire: oeufs, beurre, sucre (...) et bien sûr, les petits bonbons-déco, car un Cupcake, s'il ne porte pas son chapeau et ses bijoux, n'est pas un Cupcake! ;)

Voici donc la recette de mes "Princess Cupcakes" Vanille et Chocolat (petit nom due à l'aspect niais - mais craquant! - donné par les petits coeurs roses que j'ai choisis...)

Pour environ 24 petits Cupcakes:

Pour les gâteaux:

- 3 oeufs

- 200g de sucre en poudre

- 200g de farine

- 150g de beurre

- 2 cuillères à café de levure

- un sachet de sucre vanillé

- 100g de chocolat

Pour le glaçage:

- 500g de sucre glace (oui... Aïe...)

- 120g de beurre

- eau

- une cuillère à café de sucre vanillé

- 3 carrés de chocolat

Il vous faudra également:

- Des moules pour Cupcakes en métal, silicone ou papier jetable (pratiques bien que moins écolo)! 

- Une poche à douille pour le glaçage (ou comme moi, au porte monnaie d'étudiante, un sachet en plastique dont un coin a été coupé)

Réalisation:

Mélangez les oeufs, le sucre, la farine, la levure et le beurre préalablement fondu (micro-onde ou bain-marie) pour réaliser la pâte. 

Divisez cette pâte en deux. 

Versez dans une partie le sachet de sucre vanillé, dans l'autre les 100g de chocolat fondu.

Pré-chauffez le four à 180°.

Versez la pâte dans vos moules à Cupcakes (Remplissez de moitié). 

Avec vos 2 pâtes, réalisez de petits gâteaux vanille, chocolat ou marbrés en les mélangeant!

Enfournez environ 25 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau planté dans le gâteau ressorte sèche.

L'étape du glaçage!

Pour le glaçage à la vanille, j'ai pris 250g de sucre glace auquel j'ai rajouté la cuillère à café de sucre vanillé. J'y ai incorporé 60g de beurre beurre fondu au fur et à mesure, tout en mélangeant bien sans m'arrêter (pour éviter les gros grumeaux de sucre). Puis, j'ai rajouté de l'eau jusqu'à obtention d'une texture bien ferme (versez vraiment petit à petit et mélangez bien car il n'en faut pas beaucoup)!

Pour le glaçage au chocolat, c'est la même! Rajoutez juste les 3 carrés de chocolat au beurre lorsque vous le faites fondre et incorporez le mélange ainsi directement dans le sucre glace!  

Enfin, versez votre appareil à glaçage dans votre poche et décorez vos Cupcakes!

N'hésitez pas à rajouter quelques bonbons, ca donne le charme du Cupcake et ça rend les gens un peu gnian gnian ;)

Laissez quelques temps au frigo pour que le glaçage durcisse (au bout de 30 minutes, c'est déjà pas mal pour les impatients!) & ENJOY !

PS: j'ai jamais dit que c'était light hein... ;)