Crackers maison!

Une nouvelle recette, et avec une touche du Sud cette fois-ci pour surmonter ce temps hivernal!! (bien que j'ADORE la neige!)

Des Crackers maison, à l'huile d'olive et au persil!

Ingrédients:

- Un verre de farine (environ 250g)

- 4 c.à.soupe d'huile d'olive

- 1/2 c.à.c. de sel

- 1/2 c.à.c. de levure chimique

- Du persil (personnellement, j'en ai pris du frais que j'ai haché très finement)
- 3/4 d'un verre d'eau

Réalisation:
Versez la farine, l'huile, le sel, la levure et le persil dans un saladier puis mélangez. Rajoutez l'eau au fur et à mesure tout en malaxant avec les mains jusqu'à l'obtention du belle boule de pâte.
Vous pouvez réaliser des crackers de la forme souhaitée:
- Pour en faire des rectangulaire, étalez la pâte (épaisseur de 5mm environ) et découpez la forme souhaitée.
- Pour obtenir des "gressins", formez des boudins (épaisseur d'un cm, et longueur d'une 20aine de cm) avec la pâte.

Posez votre crackers sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 25 minutes à 200°C.

Accompagnés d'une sauce à base de tomate ou de pistou, c'est délicieux!!

et BON APPERITIF!

Rôti de boeuf en croûte

Mmmmh! Alors ce plat n'a rien d'extraordinaire, mais je n'en avais jamais fait et je voulais tester!! C'était toujours dans le cadre de l'anniversaire de mon amie, et on s'est plutôt régalé!

J'étais partie sur un rôti de porc, mais ici au Danemark, les seuls morceaux de porc qu'on trouve, eh bien... ils sont recouvert de cette étrange texture blanche qu'on appelle... LE GRAAAAS!!! alors non non non! j'ai fini par acheté un beau morceau de boeuf :)

Désolé, la photo est un peu dégoulinante... mais c'était bon.. sisisi!

Ingrédients (pour 4-5 personnes)

- un rôti de boeuf d'1 kg environ

- Un oignon

- sel, poivre, herbe de provence

- Persil en branche

Pour la pâte:

- 300g de farine

- 150g de beurre

- environ 1,5 dl d'eau

- 1/4 de càc de sel

- un jaune d'oeuf

Réalisation:

Faites une pâte brisée avec la farine, le beurre, l'eau et le sel et laissez là reposer une heure minimum au frigo.

En attendant, faites dorer toutes les faces du boeuf à l'huile chaude. Laissez-le égoutter et refroidir sur une grille. Salez, poivrez et rajouter quelques herbes de Provence.

Enfin, coupez les oignons en petits morceaux.

Une fois la pâte reposée, étalez-la sur une épaisseur d'un petit centimètre. Parsemez les morceaux d'oignon et le persil sur la pâte. Posez votre pièce de boeuf (n'oubliez pas d'enlever les ficelles autour de la viande s'il y en a!! :) ) au milieu de la pâte. Enfermez le rôti entièrement dans la pâte et humectez les raccords avec un peu d'eau pour que la pâte ne se défasse pas à la cuisson. 

Badigeonnez la pâte du jaune d'oeuf.

Creusez un petit trou sur le dessus de la pâte, au milieu et glissez-y un rouleau de papier épais, pour former une cheminée d'évaporation.

Dans un four préchauffé à 220°, faites cuire 40 minutes environ (le rôti est prêt quand la croute est bien dorée!)

J'ai accompagné ce plat avec les Potatoes au Paprika de Avec Gourmandise!! UN VRAI REGAL! et d'ailleurs, je n'arrête pas d'en faire depuis... rien que pour mouua, c'est bien trop bon!

ENJOY :)

Crumble Légumes & Viande

Bien que je pense que 3/4 des recettes que je posterai seront du sucré (Gourmandise, quand tu nous tient!), je ne compte pas me limiter à ça!

Ci-dessous donc la première recette salée de ce blog, de l'improvisation totale ce midi pour un repas entre amis!

Mesdames et Messieurs... 

le Crumble aux légumes et à la viande! :)

En fait, j'y suis allée complètement au pif... donc au niveau des quantités, je suis moyennement sûre pour être honnête! voilà approximativement ce que j'ai utilisé, mais vous pouvez mettre tout ce qui vous passe par la tête, en fonction de vos envies!

Pour 4 personnes (4 belles parts):

- 500g de viande hachée

- Un oignon

- 2 gousses d'ail

- 8 pommes de terre

- 4 grosses tomates

- 4 carottes

- Une aubergine

- Une courgette

- Un peu de Crème Fraiche (de la light suffit)

- Quelques branches de persil

- Farine et environ 100g de beurre pour le crumble

- Sel, poivre, herbes de provence au choix (moi, j'avais du romarin sous la main)

Pour pouvoir présenter le plat comme sur la photo ci-dessus, j'ai utilisé un plat à fond amovible.

Réalisation:

Epluchez les pommes de terres, les carottes et l'aubergine , coupez-les en rondelles et faites les pré-cuire juste quelques minutes dans de l'eau bouillante salée. 

Pendant ce temps là, découpez les tomates et la courgette en rondelles également (pas besoin de pré-cuisson pour ces légumes).

Dans une poêle, faites revenir la viande hachée avec l'oignon et l'ail finement coupés. Salez, poivrez et ajoutez-y quelques herbes de Provence.

Dans votre plat, déposez les couches d'aliments dans l'ordre suivant:

- Rondelles de pommes de terre

- Rondelles de tomates

- Recouvrez de crème fraiche, salez et poivrez

- La viande

- Rondelles d'aubergine

- Rondelles de courgette

- Ajoutez quelques branches de persil

- Recouvrez à nouveau de crème fraiche, salez et poivrez

Découpez le beurre en petits morceaux et ajoutez y la farine, jusqu'à ce que, en malaxant avec les doigts, vous obteniez une pâte sableuse. Rajoutez un peu de sel, de poivre et des herbes de Provence.

Recouvrez votre plat de cette préparation de Crumble.

Faites cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 200°.

A la sortie du four, enlevez délicatement le cercle du plat amovible afin que l'on puisse voir toutes les couches de votre Crumble (aaah le plaisir des yeux)!

& ENJOY!