Romantic Cupcakes...

Dernière recette sucrée d'anniversaire! Et là bien sûr... des Cupcakes!! Au chocolat cette fois-ci... mais avec une touche de framboise!

Recouvert de sa jolie rose en pâte d'amande, ce Cupcake fait bien bel effet! Voici donc la recette!

Ingrédient (pour environ 24 Cupcakes):

- 3 oeufs

- 200g de sucre

- 200g de farine

- 150g de beurre

- 100g de chocolat pâtissier noir

- Un sachet de levure chimique

- De la confiture de framboise

Réalisation:

Après avoir fait fondre le beurre, puis le chocolat, mélangez tous les ingrédients dans un saladier.

Remplissez vos moules à cupcakes aux 3/4, puis déposez délicatement une cuillère à café de confiture de framboise au-dessus de la pâte. 

Faites cuire 20 minutes dans un four pré-chauffé à 180°.

Pour le glaçage, il s'agit du même que celui des Cupcakes "Choco Blanc-Framboise" que vous trouverez en cliquant ici.

Enfin, pour les roses, comme précisé dans la recette de mon gâteau "Pommes-Cannelle" (là!), je vous donnerai l'astuce de réalisation très bientôt :)

Sont pas beau à regarder ces petits Cupcakes??

Cupcakes Choco Blanc - Framboise

C'est la folie du Cupcake dans ma petite tête! Je marche un peu par phases... Et puis j'avais surtout envie de réaliser un glaçage ROSE! héhé :)

Chose dite, chose faite! Voici donc la recette de mes petits cakes aux framboises:

Pour environ 24 Cupcakes:

Pour le gâteau:

(pour changer un peu de mes habitudes, je suis partie sur une pseudo base de gâteau au yaourt)

- 2 pots de yaourt 

- 3 pots de farine

- 2 pots de sucre

- 3 oeufs

- 50g de beurre 

(j'ai un peu triché... normalement on met 1/2 pot d'huile mais j'en avais pas...)

- Une cuillère à soupe de levure

- Une cuillère à soupe de sucre vanillé

- 100g de chocolat blanc haché grossièrement

- 300g de framboises

Pour le glaçage:

- 250g de sucre glace

- 50g de beurre

- une cuillère à coupe de confiture à la framboise

- eau

Ces quantités sont pour le glaçage d'une douzaine de Cupcakes...

En effet, cette fois-ci, j'ai décidé de ne décorer que la moitié de mes gâteaux, car disons le franchement: au final, un Cupcake est un simple Muffin (!!), qui se veut juste un peu plus prétentieux (on lui pardonnera...)  ;) 

Et puis, le glaçage, c'est bon, c'est beau, mais ça peut vite recouvrir le goût du gâteau lui-même! 

(Ne vous méprenez pas... je suis une ultra-extra-fanatique de crème/sucre glace et autres subtilités recouvrant tout type de gâteau :-D, mais parfois j'essaie d'apprécier les choses dans leur simplicité!)

Réalisation:

Gâteaux:

Mélangez ensemble le yaourt, la farine, le sucre, le beurre, les oeufs, la levure, le sucre vanillé et le chocolat blanc.

Versez votre préparation dans des moules à Cupcake (aux 2/3).

Plantez 3 framboises dans chaque petit moule.

Enfournez environ 25 minutes dans un four à 180° jusqu'à ce que la pointe d'un couteau planté dans la pâte ressorte sèche!

Glaçage:

Faites fondre le beurre puis mélangez le à la confiture de framboise.

Versez délicatement ce mélange sur le sucre glace tout en mélangeant bien.

Travaillez la texture de votre glaçage en ajoutant de l'eau petit à petit à votre appareil. Attention, le glaçage doit être bien ferme pour qu'il prenne la forme souhaitée sur le Cupcake!

Il ne vous reste plus qu'à appliquer le glaçage sur vos petits cakes, à l'aide d'une poche à douille, ou d'un sachet en plastique coupé dans un coin.

Décorez avec les framboises restantes, des bonbons-déco etc... 

Faites durcir le glaçage en mettant vos Cupcakes 30 minutes minimum au frais... 

...& ENJOY! 

"Princess Cupcakes" :)

Alors HIER: une folle envie de CUPCAKES! Mais des beaux s'il vous plait... 

Je m'empresse donc à la superette la plus proche après les cours et j'achète le nécessaire: oeufs, beurre, sucre (...) et bien sûr, les petits bonbons-déco, car un Cupcake, s'il ne porte pas son chapeau et ses bijoux, n'est pas un Cupcake! ;)

Voici donc la recette de mes "Princess Cupcakes" Vanille et Chocolat (petit nom due à l'aspect niais - mais craquant! - donné par les petits coeurs roses que j'ai choisis...)

Pour environ 24 petits Cupcakes:

Pour les gâteaux:

- 3 oeufs

- 200g de sucre en poudre

- 200g de farine

- 150g de beurre

- 2 cuillères à café de levure

- un sachet de sucre vanillé

- 100g de chocolat

Pour le glaçage:

- 500g de sucre glace (oui... Aïe...)

- 120g de beurre

- eau

- une cuillère à café de sucre vanillé

- 3 carrés de chocolat

Il vous faudra également:

- Des moules pour Cupcakes en métal, silicone ou papier jetable (pratiques bien que moins écolo)! 

- Une poche à douille pour le glaçage (ou comme moi, au porte monnaie d'étudiante, un sachet en plastique dont un coin a été coupé)

Réalisation:

Mélangez les oeufs, le sucre, la farine, la levure et le beurre préalablement fondu (micro-onde ou bain-marie) pour réaliser la pâte. 

Divisez cette pâte en deux. 

Versez dans une partie le sachet de sucre vanillé, dans l'autre les 100g de chocolat fondu.

Pré-chauffez le four à 180°.

Versez la pâte dans vos moules à Cupcakes (Remplissez de moitié). 

Avec vos 2 pâtes, réalisez de petits gâteaux vanille, chocolat ou marbrés en les mélangeant!

Enfournez environ 25 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau planté dans le gâteau ressorte sèche.

L'étape du glaçage!

Pour le glaçage à la vanille, j'ai pris 250g de sucre glace auquel j'ai rajouté la cuillère à café de sucre vanillé. J'y ai incorporé 60g de beurre beurre fondu au fur et à mesure, tout en mélangeant bien sans m'arrêter (pour éviter les gros grumeaux de sucre). Puis, j'ai rajouté de l'eau jusqu'à obtention d'une texture bien ferme (versez vraiment petit à petit et mélangez bien car il n'en faut pas beaucoup)!

Pour le glaçage au chocolat, c'est la même! Rajoutez juste les 3 carrés de chocolat au beurre lorsque vous le faites fondre et incorporez le mélange ainsi directement dans le sucre glace!  

Enfin, versez votre appareil à glaçage dans votre poche et décorez vos Cupcakes!

N'hésitez pas à rajouter quelques bonbons, ca donne le charme du Cupcake et ça rend les gens un peu gnian gnian ;)

Laissez quelques temps au frigo pour que le glaçage durcisse (au bout de 30 minutes, c'est déjà pas mal pour les impatients!) & ENJOY !

PS: j'ai jamais dit que c'était light hein... ;)