Petits Bretzels Sucrés

2ème recette d'anniversaire! Des petits biscuits à mettre dans une boite cadeau...

Cette recette serait en fait plus adaptée à la période de Noël, mais ici au Danemark, où je vis actuellement, à partir du 1er Novembre, c'est déjà les fêtes! donc autant en profiter...

Donc à grignoter... des Bretzels sucrés!

Ingrédients (pour une 30aine de biscuits):

- 250g de farine

- 1/2 c.à.c de levure

- 190g de beurre

- 70g de sucre

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 jaune d'oeuf

- 1 c.à.s de lait

- du sucre pour saupoudrer les biscuits

Réalisation:

Mélangez dans un saladier la farine et la levure, puis rajoutez-y le beurre, le sucre, l'oeuf et le sucre vanillé. Malaxez bien (avec les mains!) jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte.

Faites reposer la pâte une petite heure au frigo.

Saupoudrez votre plan de travail de farine. Avec la pâte, formez des petits rouleaux de 20 cm environ, puis donnez leur l'allure de bretzels! Déposez vos biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Dans un bol, mélangez le jaune d'oeuf et le lait. Tartinez vos bretzels de ce mélange et saupoudrez de sucre en poudre!

Faites cuire entre 12 et 15 minutes dans un four pré-chauffé à 180°.

Astuce: Ces bretzels sont délicieux natures, mais après dégustation, une voix s'est faite entendre: "Trempé dans du Nutella, ça doit être encore meilleur!" Alors on à goûté... et on validé! un REGAL pour les papilles! :)

Gâteau Pommes-Cannelle avec glaçage choco blanc!

Vendredi, c'était l'anniversaire d'une amie - Happy Birthday again miss! ;) - , donc Jeudi, j'étais à mes fourneaux pour lui faire tout plein de jolies pâtisseries!!

Commençons par le "Birthday Cake" devant être en mesure de porter ces -chiffre secret- bougies!

Puisqu'elle avait tant aimé mon gâteau pommes-canelle, j'ai décidé de lui refaire (mais en mieux bien sûr), ce qui me donne également l'occasion de vous donner la recettes!

Ingrédients:

- 4 oeufs

- 250g de farine

- 250g de sucre

- 180g de beurre

- 1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 4 pommes

- de la cannelle

Pour le glaçage (comme sur la photo):

- 100g de chocolat blanc

- Une cuillère à soupe de crème fraîche

Réalisation:

Epluchez les pommes et coupez les en morceaux que vous étalerez dans le fond de votre moule à gâteau. Saupoudrez uniformément de cannelle. 

Dans un saladier, mélangez les ingrédients dans l'ordre suivant: les oeufs, le sucre, le beurre, la farine, la levure et le sucre vanillé. 

Versez votre préparation dans votre moule à gâteau par dessus les pommes. 

Dans un four préchauffé à 180°, faites cuire votre gâteau environ 35 minutes (tout en surveillant bien toujours la cuisson)

Pour le glaçage: faites fondre dans une casserole les 100g de chocolat blanc en y ajoutant la crème fraîche. La texture du mélange doit être assez épaisse donc ne laissez pas fondre trop longtemps; dès qu'il n'y a plus de morceaux de chocolat blanc, retirez la casserole du feu. Versez votre préparation dans une poche à douille et dessinez ce que vous voulez sur le gâteau! :)

La rose sur le gâteau est à base de pâte d'amande du commerce. J'ai cependant réalisé la forme de la rose moi-même, je vous donnerai l'astuce très vite!

Voilà! vous n'avez plus qu'à planter les bougies sur le Birthday Cake et les faire souffler au plus vite pour pouvoir dévorer ce gâteau! ENJOY!

Crumble Légumes & Viande

Bien que je pense que 3/4 des recettes que je posterai seront du sucré (Gourmandise, quand tu nous tient!), je ne compte pas me limiter à ça!

Ci-dessous donc la première recette salée de ce blog, de l'improvisation totale ce midi pour un repas entre amis!

Mesdames et Messieurs... 

le Crumble aux légumes et à la viande! :)

En fait, j'y suis allée complètement au pif... donc au niveau des quantités, je suis moyennement sûre pour être honnête! voilà approximativement ce que j'ai utilisé, mais vous pouvez mettre tout ce qui vous passe par la tête, en fonction de vos envies!

Pour 4 personnes (4 belles parts):

- 500g de viande hachée

- Un oignon

- 2 gousses d'ail

- 8 pommes de terre

- 4 grosses tomates

- 4 carottes

- Une aubergine

- Une courgette

- Un peu de Crème Fraiche (de la light suffit)

- Quelques branches de persil

- Farine et environ 100g de beurre pour le crumble

- Sel, poivre, herbes de provence au choix (moi, j'avais du romarin sous la main)

Pour pouvoir présenter le plat comme sur la photo ci-dessus, j'ai utilisé un plat à fond amovible.

Réalisation:

Epluchez les pommes de terres, les carottes et l'aubergine , coupez-les en rondelles et faites les pré-cuire juste quelques minutes dans de l'eau bouillante salée. 

Pendant ce temps là, découpez les tomates et la courgette en rondelles également (pas besoin de pré-cuisson pour ces légumes).

Dans une poêle, faites revenir la viande hachée avec l'oignon et l'ail finement coupés. Salez, poivrez et ajoutez-y quelques herbes de Provence.

Dans votre plat, déposez les couches d'aliments dans l'ordre suivant:

- Rondelles de pommes de terre

- Rondelles de tomates

- Recouvrez de crème fraiche, salez et poivrez

- La viande

- Rondelles d'aubergine

- Rondelles de courgette

- Ajoutez quelques branches de persil

- Recouvrez à nouveau de crème fraiche, salez et poivrez

Découpez le beurre en petits morceaux et ajoutez y la farine, jusqu'à ce que, en malaxant avec les doigts, vous obteniez une pâte sableuse. Rajoutez un peu de sel, de poivre et des herbes de Provence.

Recouvrez votre plat de cette préparation de Crumble.

Faites cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 200°.

A la sortie du four, enlevez délicatement le cercle du plat amovible afin que l'on puisse voir toutes les couches de votre Crumble (aaah le plaisir des yeux)!

& ENJOY!

Cookies Black & White

Les COOKIES... Chocolat noir ou Chocolat blanc? Pourquoi choisir! Mettons les deux! Double saveur - double plaisir - un choix en moins à faire.

Voici donc la recette de mes Cookies Black & White.

Pour une multitude de petits cookies (en fonction de la taille que vous choisissez, 

et en fonction de la quantité de pâte que vous aurez mangé avant la cuisson ^^...):

- 100g de cassonade

- 80g de sucre en poudre

- 100g de beurre

- 150g de chocolat (ici: 75g de choc. noir et 75g de choc. blanc)

- 1 oeuf

- 250g de farine

- 1 cuillère à café de sucre vanillé

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

Réalisation:

Faites ramollir le beurre puis dans un saladier, mélangez le beurre, la cassonade et le sucre. 

Rajoutez l'oeuf puis le chocolat que vous aurez haché grossièrement au préalable (afin de faire les pépites pardi! ^^). 

Ajoutez le sucre vanillé, la levure et la pincée de sel, et enfin la farine afin de créer une belle boule de pâte à cookies! La pâte de doit pas être collante, rajoutez un peu de farine si c'est le cas. 

Réservez cette pâte une heure minimum au frais. 

Avec la pâte, Formez des boules de la taille des biscuits souhaités. Aplatissez légèrement vos boules de pâte (pour qu'elles aient tout de même plus la forme d'un cookie que d'un ballon de playmobil) et posez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

Sur la plaque, espacez les cookies entre eux car ils gonflent à la cuisson.

Faites cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°. (Placez la plaque à mi-hauteur dans le four). 

& ENJOY!

Rot: gucken, Grün: essen!

C'est qui qui qu'on attendait? C'est Ampelmann! Voilà bien une semaine que ces Emporte-pièces sont dans ma valise et que je n'attends qu'une chose, c'est de pouvoir les utiliser! Eh bien, c'est ce soir, entre deux parties de contrées, qu'ils ont vu le jour (ou la nuit, étant donné que là où je vis en ce moment (Danemark baby...), c'est noir dès 16h...!)

Pour une 30aine d'Ampelmann:

- 300g de farine

- 150g de sucre

- 150g de beurre

- 1 oeuf

- une cuillère à café de levure

- un sachet de sucre vanillé

- une pincée de sel

- Un voyage à Berlin pour les emporte-pièces en question :)

(A défaut, on utilisera nos bons vieux et fidèles emporte-pièces en forme de coeur/sapin/étoile/(...) de Noël)

Et pour le glaçage...

- 100g de sucre glace

- colorants (pour le coup: vert et rouge)

Réalisation:

Faites ramollir le beurre puis mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte.

Faites reposer la pâte une heure au frais.

Une fois que vous avez terminé de provoquer votre patience de la sorte (^_^), saupoudrez votre plan de travail avec de la farine et étalez-y la pâte jusqu'à ce qu'elle obtienne une épaisseur de 3-4 millimètres (la farine sert à ce que la pâte n'attache pas à la surface de travail).

Découpez vos biscuits à l'aide de vos emporte-pièces et déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

*Entre temps, si vous n'êtes pas seul, il faudra se battre avec vos amis/famille/colocataires pour ne pas voir la moitié de la pâte disparaitre parce que "quand c'est pas cuit, c'est TROOOP BOOON" *

Faites les cuire 10 minutes à 180°.

Une fois sortis du four et après les avoir laissé refroidir, créez votre glaçage en mélangeant le colorant et le sucre glace puis recouvrez vos gâteaux! 

Personnellement, je n'ai pas pu m'empêcher de les décorer à nouveau à l'aide de petit bonbons-déco... sont choux...

& Guten Appetit!

Ich bin ein Berliner!

Je reviens de 5 jours à Berlin, la ville de mon coeur où j'ai vécu 6 mois et d'où je retiens mes plus beaux souvenirs!!

Berlin, la capitale de la Wurst (et de la Currywurst!!), du Bretzel, des Brötchen, de la Schnitzel, du "Monsieur-Barbecue-à-la-Bradwurst-à-même-pas-deux-euros", de la Bière, du Chocolat Ritter Sport, des Sushis à 6€ l'assiette (pô cher pô cher) et puis aussi... à Berlin, il y a Dunkin' Donuts et ses muffins du feu de dieu!!! 

Mais qui a dit que les Allemands n'avaient pas de réelle culture gastronomique??

Je vous l'accorde, elle est bien différente de la notre... mais les Allemands sont bons vivants et leur nourriture se veut conviviale et réconfortante! 

Et personnellement, je n'en demande pas plus!

Sinon, Berlin est aussi la capital de "Ampelmann". lui, c'est qui? Et bien, c'est l'Emporte-pièce de mes futurs biscuits, car j'ai craqué, héhé!

(c'est avant tout le petit bonhomme des feux de circulation piétons de Berlin-Est)

J'espère donc bientôt régaler vos yeux et vos papilles avec mon nouveau joujou:

BIS BALD  :)

Cupcakes Choco Blanc - Framboise

C'est la folie du Cupcake dans ma petite tête! Je marche un peu par phases... Et puis j'avais surtout envie de réaliser un glaçage ROSE! héhé :)

Chose dite, chose faite! Voici donc la recette de mes petits cakes aux framboises:

Pour environ 24 Cupcakes:

Pour le gâteau:

(pour changer un peu de mes habitudes, je suis partie sur une pseudo base de gâteau au yaourt)

- 2 pots de yaourt 

- 3 pots de farine

- 2 pots de sucre

- 3 oeufs

- 50g de beurre 

(j'ai un peu triché... normalement on met 1/2 pot d'huile mais j'en avais pas...)

- Une cuillère à soupe de levure

- Une cuillère à soupe de sucre vanillé

- 100g de chocolat blanc haché grossièrement

- 300g de framboises

Pour le glaçage:

- 250g de sucre glace

- 50g de beurre

- une cuillère à coupe de confiture à la framboise

- eau

Ces quantités sont pour le glaçage d'une douzaine de Cupcakes...

En effet, cette fois-ci, j'ai décidé de ne décorer que la moitié de mes gâteaux, car disons le franchement: au final, un Cupcake est un simple Muffin (!!), qui se veut juste un peu plus prétentieux (on lui pardonnera...)  ;) 

Et puis, le glaçage, c'est bon, c'est beau, mais ça peut vite recouvrir le goût du gâteau lui-même! 

(Ne vous méprenez pas... je suis une ultra-extra-fanatique de crème/sucre glace et autres subtilités recouvrant tout type de gâteau :-D, mais parfois j'essaie d'apprécier les choses dans leur simplicité!)

Réalisation:

Gâteaux:

Mélangez ensemble le yaourt, la farine, le sucre, le beurre, les oeufs, la levure, le sucre vanillé et le chocolat blanc.

Versez votre préparation dans des moules à Cupcake (aux 2/3).

Plantez 3 framboises dans chaque petit moule.

Enfournez environ 25 minutes dans un four à 180° jusqu'à ce que la pointe d'un couteau planté dans la pâte ressorte sèche!

Glaçage:

Faites fondre le beurre puis mélangez le à la confiture de framboise.

Versez délicatement ce mélange sur le sucre glace tout en mélangeant bien.

Travaillez la texture de votre glaçage en ajoutant de l'eau petit à petit à votre appareil. Attention, le glaçage doit être bien ferme pour qu'il prenne la forme souhaitée sur le Cupcake!

Il ne vous reste plus qu'à appliquer le glaçage sur vos petits cakes, à l'aide d'une poche à douille, ou d'un sachet en plastique coupé dans un coin.

Décorez avec les framboises restantes, des bonbons-déco etc... 

Faites durcir le glaçage en mettant vos Cupcakes 30 minutes minimum au frais... 

...& ENJOY!